京都之旅（中）---不能爱上你（二十八）

天野怎么行事。

天野先在铁上倒了些植物油，左右开弓用两把带着木柄的小铁铲将油分布均匀，

然后他用小铲子把搅拌好的&生地（用だし（用海带、鰹節制成的汤汁）、芋汁、盐和水等调好的面粉）和切成细丝的卷心菜铺在烧热的铁上，细心地做成一张小薄饼的形状，在上面加上猪薄片，在猪片上又盖上些&生地。食材在铁上发出刺啦刺啦的声音。等了两、三分钟，那天野再次左右开弓，用小铲子将薄饼利落地翻了个个儿，让盖着猪的那一面贴着铁。

安妮和林欣都看得津津有味，那天野也很得意，看看手表说：&猪的这一面要多烧个二十分钟。他笑咪咪地问安妮：&安妮小姐以前吃过お好み焼き吗？

&我在东京吃过お好み焼き！安妮对&吃有着空前的兴趣。她经常告诉林欣新发现的好吃的餐馆。林欣每次听了只能微笑。

&你在东京吃的是关东风味的还是关西风味的？天野又问。

&难道还有不同吗？安妮吃惊地问。

&当然了！天野和庄司几乎是异同声地说。

&快讲讲！安妮催促着，连林欣也睁大了眼睛等着听下文。

&庄司，你来讲讲？天野看着庄司。

&还是你讲。庄司腼腆地笑了笑。

那天野立刻眉飞色舞地讲起来：&要解释这个，先得跟你们说说关东和关西。关东和关西的分界说起来很复杂。大概是以箱根为界（足柄峠）。箱根以西是关西，以东就是关东。像我们现在来玩的京都就属于关西。

&东京属于关东，对吧。安妮嘴道。

&没错！天野现在完全把目光集中在安妮的脸上。&在味上来说，关东偏咸，关西偏淡。你看我们吃的这个お好み焼き，关西的做法一定要在&生地里加长芋的汁，为了把味调淡。而关东是没有这个的。

安妮听了有点不以为然，笑着说：&p