第四十章从英格兰开始的牛耕

，马是个娇贵的动物，它更容易生病，据我国的农书里记载，把猴子拴在马圈里闹腾它，就是一种防止生病的措施。

所以吴承恩先生给猴孙悟空安个“弼马温”的官衔，就是这个道理。

但马的优势也很突出，首先它用途广泛，驼、骑、拉，民用、军用都可以。在速度与炫耀消遣上，马也比牛有优势多了。速度就更是马的特长了，16世纪的法国农业家们高度赞扬马耕：“马一天干的活是牛的3倍甚至4倍”。对于农民而言，快速犁完地，当然是好事。

但是对于德华这样的庄园主来说，养马的花费肯定比养牛高，养马是不划算的。

但是马耕比牛耕更快的论断，放在不同的社会，答案不完全一样。耕地是与动物相互配合的协作式劳动，最终效率是两者合力的结果，不是单一由马或者可以决定的。

二十世纪50年代，苏联作家伊林《五年计划故事》中说道：“马是所有机器中最贪食，最嘴馋的。它要嚼掉农民田里出产的一半。在乌克兰原地方，农民为他的马一年要花费五十金镑——跟他给全家所花费的一样多。”

所以德华又给他们一项绝招来降伏公牛——穿牛鼻。