第二十六章 酒楼开业

以全权给死鬼老爹打理了。

宁修主推的菜品有三样，其一是炸，其二是烤串，其三是披萨。

炸做起来最简单，无非是选用新鲜宰杀的腿裹了面下油去炸。

其实这玩意没有太高的技术含量，无非吃的是个新。

可怜大明朝的食客们没吃过这种东西，乍一品尝顿时惊为极品。

烤串也是一个道理。

将整块整块的切割成条串在竹签子上用炭火来烤，再撒上食用香料，那味道绝对能让食客们留水。

至于披萨，可是费了宁修不少力气。

制作披萨的原材料中最难获得的自然就是酪了。

这玩意在西方属于居家旅行必备，但在同时期的大明却是宫廷贵族才享用的起的稀罕货。 <>

原因无二，制作方法太复杂。

宫廷制酪利用的是米酒发酵产生的酸与牛中的酪蛋白结合产生凝。

听起来很简单，但这个工艺只有宫廷御厨才知道。

不过这些对宁修这个化工博士生根本不算什么。

酸与酪蛋白结合凝，再普通不过的化学反应了。

宁修命七郎、十郎取来牛煮开晾凉，过滤掉皮后再依次加入糖、米酒、白醋，进行搅拌。

之后放入烤炉烤半个时辰，取出放凉后即大功告成。

酪的制作被宁修视为绝技，自然不会轻易示。便是七郎、十郎都没有掌握全部工艺流程。

至于披萨的烤制过程反而没有太大的技术含量。

无非是加入蔬菜、水果、脯、酪，放入烤炉上火烤罢了。

国喜欢大杂烩，在这点上明代百姓和后世并没有太大区别。

事实上披萨的鼻祖玛格丽特披萨基本就没有什么太多的馅料。

但没办法，国喜欢吃打卤馕，便得作出改良以迎合他们的味。

毕竟宁修开酒楼是为了赚更多银钱，不是做慈善。

“懋修兄，你别光吃炸啊。这玩意吃多了容易上火，来尝尝咱自己做的酸梅汤。夏天喝了最是消暑。”

“韩公子，烤串不是那么吃的......你看我，从一咬住这么直接撸下来，啧啧，味道真不错呢。”

“陈员外，您真的要点无不欢套餐？那可是一整张羊披萨加三十根烤羊串啊，对了，还有两对炸翅