唐代米酒以浊酒为主，工艺简单，时间短、浓度低、偏甜。
几大碗下去，刚有些暖意，却又憋得要小解，待如厕归来，冻得浑身筛糠，得不偿失。
苦恼几
，牛二想到了蒸馏。
印象中《本
纲目》有记载，其法用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露。
凡酸坏之酒，皆可蒸烧甑就是蒸锅，好在大唐有。
牛二买来廉价原料，包括酸坏之酒，依法炮制，酒
度数大幅提高，味道也好，有点像南宋时期的
儿红。
请老陈
试了，他大为惊异，三十年前我在长安饮酒，千文一斗的也不如它，你是如何酿的？牛二拿祖传秘方搪塞过去，心里有了分教：照现在的通货膨胀率，这酒值三四千文一斗。
回到四娘家，牛二组织起扩大再生产，母齐上阵，协力搞蒸馏。
当然，最后一道工序是他自己做的，工序本身不值钱，秘感值钱。
很快，牛二打出名气，附近的殷实
家纷纷找他买酒。
他坚持每只卖一斗，二百五十文一升，物美价廉加饥饿营销，祖传佳酿往往半天即被抢购一空。
卖了一个多月，有些大户嫌麻烦，不惜重金私订制。
冬至前的第八天，牛二等到了玉真观的订单。
选优质糯米，踏踏实实发酵七，通宵蒸馏，仔细装坛封
，巳时，牛二刚好出现在玉真观门前。
门开了，家丁出来，付了余款，取酒转身，关上了门。
这期间，牛二因酒成名，每逢牛老板亲自送酒，主家总多有殷勤，请到家中喝喝茶歇歇脚更是常见，不想在玉真观遭了冷落。
牛二苦笑，都说大唐社会开放、兼容并包，合着自己想多了，阶级差异，哪朝哪代没什么分别。
门又开了，那家丁喊：牛老板且慢……牛二惊喜回，只听道：我家主想请教这酒叫甚么名字，方才忘问了路易十三！牛二不理会家丁满脸的困惑，掉就走。
当年年底，原本负责平判的刘展反了，其部下孙待封占了湖州。
转年二月，江淮都统副使李藏用击溃刘展余部，又夺回了湖州，孙待封降。
这两个来月，乌程各家门户紧闭，心惶恐。
阳春三月后传来消息，上个月李光弼被史思明击败于邙山，们的经再次
绷紧。
牛二没怎么看过唐史，多少也知道安史之
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