小镇情欲多
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第六章 吃的那点事

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满好说话的。”张东摆了摆手表示不在意。

“那你坐吧。”

那年轻服务生朝左右看了一下,鬼鬼祟祟的把一百元还给张东,压低声音说:“老爷子刚才去蔚房放话了,他要做几道新菜试试。你快把钱收起来,等等肯定是老爷子让你试菜,反正吃个饱就好了,能不花钱省一点是一点。”

“喂……”

张东拿着钱还没说话,那年轻服务生就跑下楼了。

张东捏着手里的钞票,心里一阵莫名:那老子还真是这饭馆的老板?传闻中他不是赚得像发户吗?怎么穿得这么烂?难道他也和山西那一帮土财主看齐,低调地问声发大财?

困惑归困惑,但张东饿得胃都要抽筋了,味道再好的茶都喝不下。

就在张东纳闷的时候,突然有个小厨工模样的拿着托盘上来,托盘上放着一道菜。

“大哥,这是老爷子说请您尝的。”这厨工看起来十五、六岁,说话很客气。张东忙不迭的道谢。

等那把菜放在桌上时,张东愣了一下,因为就只是一道炖菜,汤是白色,显得很有火候,不过才一会儿工夫,哪来的火候?这汤的颜色还真值得怀疑。“小子,尝尝看。”

这时,老一边用毛巾擦着手,一边走上来,难掩得意地笑道:“今天做两道新菜,以前我一直琢磨着没下手,今天算你有福。”

福!老子根本是试毒的小白鼠,哪来的福!张东闻言,不禁翻了一下白眼,心想:要不是这顿饭免费,我哪来那么多时间搭理你!

“嗯,好。”

张东心里郁闷,表面上依旧很客气。

汤汁是白菜鱼汤,虽然看似简单,但要做好的话还是有一定的讲究,起码下厨的得对食材有一定的了解。

南方地区的白菜适合炒,确实有清脆的感,但在清甜的味觉提升上远不如天津的大白菜,这道菜选用的是天津的大白菜,能很大程度提升汤品的清香。

雪白,一刀刀的片下来很费工夫,考验厨师的第一关就是这几乎蛋里挑骨的的刀工。不得不说,这的刀工了得,鱼虽达不到薄如蝉翼的程度,但厚薄极端的均匀挑不出半分毛病,且而化,有鱼纤维特有的柔,也不缺弹

张东很少这么用心品尝菜,但一下去还是难掩赞许,马上竖起大拇指,道:“老爷子高明!这鱼很清淡,但得细吃才吃得出那滋味,一般心不静可享受不到这个味道。”

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