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焗马介休主要是由马介休所做的。
马介休（来自葡语：bacalhau），是鳕鱼经盐醃制而成，是不少澳
门葡式美食的主要材料，不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较着名的菜式有西洋
焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。
除了澳门、葡萄牙之外，马介休都是其他地方比较少见的食材，吃起来就像
鳕鱼的
感。
终於到了主菜了，奥兰多为我们烹调的第一道主菜就是葡式烧猪。这是在葡
国菜之中最惯常出现的主菜。
正宗的葡式烧猪，使用只有一至三个月的
猪来制作，还在喝母，因此
质特别香
滑软。做法大约是将整只猪抹上橄榄油和胡椒、盐、及白葡萄酒和
一些香料，风乾之后进到炉子里烤，烤的过程中在表皮不断的刷上橄榄油以免乾
涩，最后将表皮烤脆，切开来里面的还是的
由於烧猪的表皮刷上了橄榄油，所以烤的很香，香气顿时飘得整个餐厅都是。
秀智闻到这么的香气，顿时食指大动，就拿起刀叉开动了。不一会儿，秀智
就吃得满小嘴的肥油。我不禁无奈的笑了一下，拿起自己的餐巾帮秀智抺嘴，弄
得秀智的小脸红得像苹果一样。
第二道菜就是咖哩
包。这道菜最有特色的地方就是用麵包装咖哩，一种
很妙的吃法。中间吃完还有一点酱，可以把麵包切开沾着吃。说不定蜜糖吐司就
是学它的创意。
咖哩的味道香又浓郁，很，当下我真的有一种很想配饭吃的感觉。
第三道主菜就是葡式西洋炒饭。这跟阳光现炒的茄汁炒饭略有异取同工之妙，
只是这一道菜应该不是加有带有鹹味的蕃茄酱来炒，饭炒的也不会很湿润，将中
式的做法完全混合到这一道主菜之中。
之后就到了餐汤的部份。奥兰多为我们烹调的餐汤就是葡式薯蓉青菜汤。这
汤上面的青菜只有一点点，跟一些火腿切丝汤
带有汤味道，勾浓芡但不至於
结块。
秀智喝起来感到颇顺，一接一的，一下就喝完了。当她嚷着要再添一
碗的时候，我和奥兰多都无语了。为什么一个小
生那么能吃？？？
餐汤过后，就是葡国菜
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